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No âmbito da disciplina de Análise Sensorial, os alunos do curso de Nutrição e Qualidade Alimentar da Universidade de Santiago (US) têm vindo a desenvolver diversas atividades práticas, entre as quais se destaca a aplicação de um teste afetivo a diferentes tipos de alimentos, confecionados pelos próprios estudantes.

A iniciativa teve como objetivo avaliar as diferenças e a aceitabilidade dos produtos, contando com a participação de dez provadores, permitindo aos alunos aplicar, na prática, os conhecimentos adquiridos em sala de aula sobre a avaliação sensorial de alimentos.